驴跨子多大，看驴个头大小，一般个头蹄子有成人拳头大小。
角蛋白。驴蹄的主要组成成分是角蛋白，它和人类指甲盖的成分差不多，家驴在运输东西的过程中，如果碰到坚硬的石头可能会因为托运过重而导致蹄子开裂，从而导致驴不能继续运输物资。
除此之外，家驴即使没有碰到石头，在托运物体时也有可能会因为长时间行走而磨损蹄子，导致蹄子变薄。驴蹄虽然没有痛觉神经，但是当驴蹄薄到一定程度时，驴就会感觉到疼痛，所以一定要给家驴修剪蹄子。
驴蹄的热量大约为每百克245大卡。
用料
驴蹄块 1000g，葱 一根，姜 1块，料酒 适量
八角 2颗，香叶 3片，盐 适量
红烧驴蹄块的做法步骤
步骤 1
清洗驴蹄块。
步骤 2
冷水下锅，焯水去浮沫。
步骤 3
葱姜切片。
步骤 4
热油煸炒葱姜。
步骤 5
炒香八角、香叶，加适量老抽调色。
步骤 6
加水。大火烧开。
步骤 7
加盐调味。
步骤 8
转入砂锅煲1小时。
步骤 9
软糯Q弹的红烧驴蹄块就做好啦。
【驴蹄子】驴蹄子！！认识我老公之前听都没听过……第一次吃是大姨做的，味道很好！好久没吃了，试着做做✔主料：面粉300g；辅料：食用盐适量，水适量，西红柿1个，青辣椒1个，十三香少许，胡椒粉少许，菜籽油少许步骤1.和面，水要慢慢的倒，把面搅和成絮状，不要太湿……2.揉、揉、揉到三光！和旁边醒着吧，二十分钟就好3.准备菜卤，没有鸡蛋用的鹌鹑蛋～4.热锅凉油炒蛋，盛出来放一边5.在锅里加一点油炒辣椒和番茄，番茄出汁后加炒好的蛋、盐，五香粉、胡椒翻炒出锅！6.把面大致擀成一厘米厚，水开煮八分钟，也就是平常煮面的两倍时间！7.拌面5最爱西辣蛋✔你也可以油泼✔各种卤小贴士醒面多久取决于盐的多少！想吃什么卤就做什么卤浇在上面就好！
驴蹄子面的厚度大概有2-3公分之间
制作步骤
第一步：和面
一斤面，加入盐5克，加入适量的水，打成絮，揉成团，醒发备用。
第二步：炒肉
锅内加油，放入肉片，加葱段、姜片，炒至变色，加入白酒5克，待肥肉炒成透明颜色
第三步：加配料
肥肉出油之后，加入郫县豆瓣50克，耗油20克，冰糖2粒，生抽，水。等水开后加入黄豆酱80克，适量五香粉、盐，味精5克，鸡精10克，黄豆酱油，粗辣椒，搅拌均匀出锅
第四步：切面
醒发好的面压扁，顶刀切片，下锅
第五步：调味
碗底加醋10克，黄豆酱油20克，将煮熟的驴蹄子捞出，加入肉臊子、葱花、油泼辣椒
驴蹄子脱壳用火烧一烧，然后用锤子使劲敲就脱下壳了。
1、将驴蹄子清洗干净表面的杂质以及有害物质。
2、用开水煮驴蹄子半个小时左右，然后用刀沿着硬蹄旁边的缝隙撬下来，也可以辅助锤子敲击。
3、找准好角度，可以让皮肤与蹄子外壳轻松分离。
4、再次用清水清洗干净，然后就可以烹饪炖煮食用了。
准备工作：1、先把驴蹄子放入烧开的热水烫中一下，捞出放入冷水冲洗。
2、把驴蹄子放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟。
做 法：A：驴蹄汤：方法1、把炖好的带汤的驴蹄子放入盐、味精、香菜段即可。
方法2、把炖好的带汤的驴蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。
B：红烧驴蹄：炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、（根据咸淡可再加点盐）一点料酒、爆炒驴蹄一会，再加入一点汤煨一下即可。
驴蹄子是能吃的，驴蹄是一种可以食用的高营养食材，驴蹄子是一种营养价值特别丰富的食材，平时可以煮制成汤以后供人类食用，它含有丰富的微量元素钙与磷，还有多种氨基酸与骨胶原，这些物质都是人体正常工作时的必须成分，能促进人体代谢，也能预防骨关节疾病的发生。