主料：五花肉。
配料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，盐，白糖，油。
二、风味卤肉的具体步骤做法：
1、将五花肉切成1.5厘米厚、宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，要留一个长长的线头。
2、一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。
3、滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。
4、炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。注意不要烧焦了，炒成金黄色。
5、把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。
6、加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。
7、盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗一会儿就知道它的作用了。当热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好了的时候，把线头一提，沙布包就拿出来了，也就不用找来找去了。
还是在交警队上班只是节目停了而已
谭谈交通的谭警官谭乔，出生于1972年，今年50岁了。
他出生于四川省，是《谭谈交通》栏目主持人。
2007年荣获成都市群众最喜爱交警称号，曾荣获“十佳交警”称号，荣立个人三等功一次，参演过《金沙讲坛》和《成都故事讲坛》。
2022年8月7日，《谭谈交通》栏目主持人谭乔微博声明，称《谭谈交通》重新上线。
2018年初，民警谭乔因个人原因，向组织提出不再参加《谭谈交通》节目主持拍摄的意愿。经组织多次与其谈话沟通，并通过其家人进行思想交流，民警谭乔均坚持个人意见。经与成都电视台协商。
在当年4月，播出已经制作完成的最后一期节目后，因该节目无拍摄制作更新，《谭谈交通》播出停止。随后，成都电视台第三频道对自身的新闻采编平台进行了整合，红绿灯栏目与热线188栏目合并，重新调整和创新了节目板块。
谭谈交通，谭警官，谭乔，四川成都人
《谭谈交通》开播于2005年，是成都市公安局交警支队与成都电视台第三频道联合推出的交通安全宣教节目，由交警支队民警谭乔担任主持人，节目时长大约5至10分钟。主持人谭乔的访谈目标、场所也都是在各种交通路线上随机开始的。
《谭谈交通》节目于2005年每天晚上19：00播出，次日上午9点重播。节目在播出13年后，于2018年4月宣布停播。
谈交通节目是一款直播类型的交通安全法规节目。
味道还不错。谭谈卤菜采用传统卤菜的做法，用中药，调味料，高汤等慢火熬制，卤香浓郁，口味独特。咸香可口，余味悠长，值得品尝。
《谭谈交通》从2005年开播到2017年停播，一共有3000多集，量大，而且瓜甜。《谭谈交通》节目形式，其实特别简单，就是谭乔开着他的小捷达在路上逛悠，一旦看见了违规的行为，就追上去批评教育。别的交警是拦车罚款走人，谭乔是下车来坐下聊。《谭谈交通》的特色之一，就是谐音梗，永远在鸡同鸭讲。
谭谈交通 播出时间每天晚上19:00-20:00成都本土一档寓教于乐的交通警示类节目。因为其贴近大众的节目特色和诙谐幽默的主持特点，赢得了成都市民的一致好评。