灰菜做成干灰灰菜的方法：
采集嫩枝；
择洗干净；
开水焯软；
沥干水分；
阳光晒干。
灰菜别名灰灰菜，是一种生命力强旺的植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。
灰灰菜第一种吃法：凉拌
凉拌灰灰菜：灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可。
灰灰菜第二种吃法：蒸咸卷
将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均，然后将事先和好的面擀成片，撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去，压实卷卷，上锅蒸上20分钟即可。
灰灰菜第三种吃法：包饺子
做法同咸卷，只是调好灰灰菜馅后，与调好的大肉馅掺在一起。当然与此方法也可以包包子。
湖北省恩施州鹤峰县。
灰灰菜是湖北省恩施州鹤峰县的特产。灰灰菜为藜科一年生草本植物。灰灰菜多生长于地边、山野、路旁及房前屋后。
灰灰菜分布于全球温带及热带以及中国各地，生长于海拔50米至4,200米的地区，见于路旁、荒地及田间，灰灰菜尚未由人工引种栽培。生于农田、菜园、村舍附近或有轻度盐碱的土地上。灰灰菜田杂草的防治方法主要有人工防治、化学防治、机械防治、替代控制和生态防治等方法。
灰灰菜，（学名：Chenopodium album Linn）又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。
问题：圆叶灰灰菜和长叶灰灰菜有哪些区别1.两者的叶子形状不同，圆叶灰灰菜的叶子较为饱满，呈圆形，长叶灰灰菜的叶子则相对较细长。2.两者的生长环境不同，圆叶灰灰菜适合生长在山区，长叶灰灰菜则适合在平原和丘陵地区生长。3.两者的口感和食用方式也不同，圆叶灰灰菜略带苦味，可煮汤或配菜食用，长叶灰灰菜则比较嫩，适合凉拌或者炒食。综上所述，圆叶灰灰菜和长叶灰灰菜的区别主要在于形状、生长环境和口感等方面。
1/10全部材料准备好。
2/10灰灰菜用清水浸泡几分钟，再加点盐，然后用清水冲洗一遍捞出，把比较嫩一些的叶子全部摘下来，不要菜梗。
3/10然后再用清水浸泡清洗两遍。
4/10洗净捞出沥掉水份，姜蒜切末。
5/10热锅冷油，油开后关火自然降温六成热。
6/10开大火，放姜蒜末爆香。
7/10放菜叶下锅翻炒。
8/10炒至断生加盐和味精拌匀即可关火出锅。
9/10一道简单天然的炒野菜就做好了。
10/10开吃咯。
灰灰菜，学名为藜，是一种常见的野菜，房前屋后、田边路旁都有生长。它的茎和叶都是可以吃的，口感柔嫩鲜美。凉拌也好，蒸炒也好，都是不错的美味灰灰菜中含有丰富的钙元素，可以促进儿童生长发育，另外灰灰菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素以及人体所需的维生素C、铁、以及多种无机盐，营养价值相当丰富，
首先，要看灰菜的背部，如果灰菜的背部呈现紫色，就说明这是有毒灰菜，不能食用。
其次，要看灰菜顶部发出来的新芽，如果新芽呈现紫色，也是不可以食用的，如果吃了，就会出现中毒的现象。
在日常生活中，灰灰菜的吃法有很多种，但是大家一定要选择最健康的吃法
1、用灰菜做蒸菜，不但味道鲜美，吃着可口，而且有利于大家的身体健康，把灰灰菜洗干净沥干水，然后用干面搅拌均匀，放在锅里蒸，十五分钟之后，出锅放凉，用小磨香油和蒜汁凉拌即可。
2、 另外用灰灰菜也可以做鸡蛋汤喝，把灰灰菜洗干净之后，锅里放上油，等到油热之后，把灰灰菜放在油锅里翻炒一下，然后放上水，等到水开之后，在浇上鸡蛋液，香喷喷的鸡蛋，灰灰菜汤做好了。
3、 其次用灰灰菜也可以凉拌，把灰灰菜洗干净之后，用滚水焯一下，把灰灰菜焯熟，然后再放在凉水里面冰一下，把水去干净之后，用小磨香油和蒜汁凉拌，非常的清香可口，大部分的人都喜欢吃。
灰灰菜不是什么梗，是一种常见野菜，也叫灰菜、灰条菜、盐灰菜，学名“藜”，这是我国食用历史比较悠久的一种野菜，很多人诗词文章里都写过它，可以说灰灰菜是古代的“网红”野菜。
灰菜最早的文字记录出现在《诗经》的《小雅·南山有台》中。 “南山有台，北山有莱。”这里的“台”说的是香附，而“莱”指的是灰菜。
那么这个菜的热量是很低的，只有20~30之间。每年的春天，田间地头长满了大量的灰灰野菜。一些老年人的最爱。可以把它切碎了拌白面蒸着吃。你可以把它清洗干净，焯水调凉菜吃。那么这个菜是很下火的。吃了之后嗓子是非常舒服的。