上海滩大佬杜月笙说过一句名言:人一生要吃好三碗面,一碗是人面,一碗是场面,一碗是情面。 所谓人面,也叫体面。
所谓人面，也叫体面。一个人穿上光鲜的衣服，举止得体，看上去就很体面了。但这只是外在的体面，做到外在的体面容易，做到内在的体面却难。
撑得住大场面，这是一个人有能力的体现。反过来说，有多大能耐，配多大场面。在场面的问题上，最忌讳的就是打肿脸充胖子，最终是“死要面子活受罪”。场面并不是越大越好，而是合适就好。
给人留情面，这件事更是难上加难。不留情面招人恨，滥施情面却让情面不值钱。曾国藩在日记里谈到，跟地方绅士打交道，既要给予一定的利益，又不能说破。为何不说破，这就是留情面。留情面，难在把握住分寸。
活得要体面，撑得起场面，顾得好情面，这就是人生百年三碗面。
杜月等的三碗面是：体面情面场面
1、杜月笙的“体面”：就是做事恰如其分，不可失了身份，
杜月笙讲过：“头等人，有本事，没脾气；二等人，有本事，有脾气；末等人，没本事，大脾气。”中年后的杜月笙为人处世谨慎小心，比年轻时少了一分咄咄逼人的霸气。
2、杜月笙的“情面”：情面，就是私人之间的情分和面子。中国是礼仪之邦，中国人好面子，“不给面子”这句话，有时要压死人。
杜月笙讲：“钱财用得完，交情吃不光。所以别人存钱，我存交情。”1930年代以后的杜月笙，越来越以地方绅士的身份期许，稳定地方，参与公益，助力教育，主持公道，某种程度上，杜的确已脱胎换骨。
3、杜月笙的“场面”：场面，就是排场，成名后的杜月笙，非常讲究人生的场面。
杜月笙虽然是流氓出生，但是其语录却句句中肯，被世人奉为处世哲理，例如以下十句：
1.不要怕被别人利用，别人利用你，说明你还有用。
很多人发现被人利用了，总会痛心疾首，但是反过来一看，能被利用，则证明你还有利用的价值，如果处理得好，还能让利用你的人，反过来欠你人情。
2.吃是赏功，赌是对冲，嫖是落空。
吃就不用说了，世界上最实际的东西就是吃了，吃到肚子里就是你的。杜月笙好赌，开了很多赌场，他最早发现，赌博其实就是零和游戏。
3、做事要做到刀切豆腐两面光
与人交往的技巧，就是要做到刀切豆腐两面光，举个典型的例子，两方在吵架，而你跑去讲和又不偏袒任何一方，最终让两方都避免了一场厮杀，这样两方都欠了你人情。
4，做人有三碗面最难吃，人面场面情面
这句话简直是真理，因为笔者想不出什么理由来反驳。要有人面，平时就要积累人脉，这是一大难事。要讲场面，平时就要赚大把银子，这也是一件难事。别人来跟你讲情，你不给面子，也是很难做到的。
5，一等人，有本事没脾气，二等人，有本事有脾气，三等人没本事大脾气。
6，人可以不认识字，但不可以不识人
这是杜月笙一生的写照，杜月笙早年在水果摊中当学徒，削果皮是他的拿手绝活，除此之外杜月笙大字不识。但是杜月笙识人，善于在人际交往中游走，早年也是凭借着黄金荣之妻上位的。
7，受人恩惠，不敢相忘，知恩要图报，落井不下石。
8，锦上添花的是让别人去做，我只做雪中送炭的事。
世人皆趋炎附势，当别人风光之时，这时候前去做锦上添花之事的人便很多，就算你也去做锦上添花的事，别人也不会记得你。而雪中送炭则不一样了，反其道而行之，结果也反其道而行。
9，君子我不怕，毛贼我不惹
真正的君子，对付你的手段也是很君子的，而毛贼则不一样，什么下三滥的招数都使得出来。
10，不沾烟酒者皆自私，一般不可托付终生
不过这一句，杜月笙好像在说反话
有人说：“人生有三碗面最难吃：脸面，场面，情面。”
这句话，言简意赅，说尽了人生各种场合，也将为人处世的哲理讲得一清二楚。
人生不长，却常常遇到各种难关。
吃好这三碗面，如鱼得水；吃不好这三碗面，寸步难行。
懂得这三碗面的吃法，才能活得游刃有余。
体面，即做事恰如其分，不可失了身份，知道哪些事情该做不该做，以什么姿态去做。杜月笙说过“头等人有本事没脾气，二等人有本事有脾气，末等人没本事还大脾气。”中年后的他为人处世谨慎小心，比年轻时少了一分咄咄逼人的霸气。
情面，指私人之间的情分和面子。中国是礼仪之邦，中国人好面子，“不给面子”这句话，有时要压死人。据传杜月笙一向最重交情，他常说：“钱财用得完，交情吃不光。所以别人存钱，我存交情。”他以地方绅士的身份期许，参与公益，助力教育，主持公道。
场面，就是排场，成名后的杜月笙，非常讲究人生的场面。1931年举行的杜家祠堂落成典礼，是杜月笙一生摆的最大的场面。除了杜祠落成典礼外，鼎盛时期的杜月笙身兼70多个企业、银行、公司的董事长、理事长，可谓风光无限，有牌面。
有因为杜月笙是中国近代史上著名的政治家、外交家和文化人，他的言论深具智慧和卓越。其中最为著名的一句话是“不到长城非好汉”，这句话反映了中国人民的爱国情怀和对独立自主的追求。此外，杜月笙还有很多其他的经典语录，例如“兵强则国强，兵弱则国弱”、“事实胜于雄辩”等等。这些语录不仅流传广泛，也深刻影响了人们的思想和行为。
1、不要怕被人利用，被人利用说明你还有价值。
2、做人要吃三碗面，一是情面，二是体面，三是场面。这是三碗难吃的面，可是为了朋友，再难吃都要吃。
3、快乐最重要，何人、何物、何事使你快乐，你就同他们在一起。何人，何事，何物让你不快乐，你就离开他。
4、善忘是一件好事。善良的人不记得对别人好过，也不记得别人对自己坏过。
5、做人就要刀切豆腐两面光。
6、不怕不识字，就怕不识人。
7、锦上添花的事情让别人去做。我只做雪中送炭的事情。
8、人活在世上要靠两样东西，胆识和智慧。
9、交天下友，读古人书。
10、一群人中最安静的人往往最有实力 ——“动如火掠，不动如山”。
11、对人必须诚恳， 即使有人欺瞒与一时， 我总能以诚子来感动他， 是他心悦臣服。我的处事之道， 尽在一个诚字， 你们举一反三， 方始可以交友。
12、看穿但不说穿，只要心里有数就好了，没必要说出来。
13、爱骂人的人，内心都很恐惧。
14、英雄不怕出身低，关健要有一个好脑子。
15、一等人，有本事，无脾气。 二等人，有本事，有脾气。 三等人，无本事，无脾气。 四等人，无本事，大脾气。
水果月笙，白手起家。
杜月笙来到上海滩去了一家水果店做伙计，时间长了他摸出了门路，想自己干，没有本钱怎么办。他找到了一个老乡，恳求他把已经烂了的一筐梨送给他，老乡看他挺可怜，最关键的是这筐烂梨也卖不出去了，于是就给了杜月笙。
杜月笙拿到这筐烂梨后非常高兴，他拿出一个小刀飞快地把皮和烂掉的部分削掉，剩下的梨他把他们切成小块放到盘子里，一块块的梨在阳光的照耀下晶莹剔透，杜月笙就拿着削好的梨沿街叫卖：“上好的莱阳梨，快来尝一尝了。”很多时候顾客还没说要尝尝，杜月笙就用竹签把梨送到了顾客嘴里，顾客尝完，还真是很甜，再看这小孩也不容易，基本上都会买他的梨，慢慢的杜月笙挣了不少钱，他终于有了属于自己的水果摊。
水果月笙的绰号也因此得来，他还有一手绝活，就是给梨削皮，皮从来不会断，后来他成为青帮大佬后经常给客人削梨吃，也从不避讳自己是水果小贩出身。
杜月笙是一个离不开朋友的人，为人仗义公正，他卖水果挣的钱大部分都请自己的兄弟们吃饭喝酒了，谁要有个难处他也会出手相帮，时间一长在这一带杜月笙小有名气，这引起了青帮头目陈世昌的注意，他收杜月笙为徒弟，并亲自引荐他进入到法租界总探长、青帮大佬黄金荣家做事。
济南拉面三大巨头,亮亮拉面、大德拉面、立信拉面。
人生三碗面：体面、情面、场面。
拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食。
1、人都会犯错。从承认错误和推脱责任可以看清一个人。
2、背叛你的女孩，再侮辱你，一生命保恶有恶报。早年的“班花、校花”，有几个会有晚年的幸福“猛虎别在当道卧，困龙也有上天时。”
3、钞票再多只不过是金山银山，人情用起来好比天地……
4、杯中酒常满，桌上无虚席。——杜月笙
5、爱骂人的人，内心都很恐惧，一群人中最安静的人往往最有实力。——杜月笙
6、做人要吃三碗面，一是情面，二是体面，三是场面。这是三碗难吃的面，可是为了朋友，再难吃都要吃。
7、锦上添花的事情让别人去做。我只做雪中送炭的事情。——杜月笙
8、挨骂是假的，银子是真的。——杜月笙