1 实习目的与意义
教学生产实习是专业基础课和专业课在实践环节应用中对实践生产再认识的过程，通过实习环节及时了解包装工业法规的现状与动态；了解我区和国内包装生产发展现状，了解我国包装工业在国际包装工业中的地位与差距。通过实习环节增加对应用技术的感性认识，体会生产管理、技术进步、新产品开发、市场开拓等技术发展过程中的综合性，学习观察、分析、领悟能力，加深对理论联系实际的重要性的理解，了解我区和国内包装发展现状，为毕业设计各项教学工作内容奠定基础。
2 实习时间与内容
xx年7月23日—7月27日 内蒙古塞北星啤酒有限责任公司实习
xx年7月28日—8月3日 河北廊坊香河华林印务公司实习
xx年8月3日 香河普润鑫印刷有限公司参观
北方彩色印务有限公司参观
兰新雅彩印有限公司参观
蓝菱印刷有限公司参观
第一部分
2.1内蒙古塞北星啤酒有限责任公司企业简介
内蒙古塞北星啤酒有限责任公司是内蒙古自治区现代化水平较高的啤酒饮料制造企业。公司引进了西德、丹麦、美国等现代化的啤酒生产设备，生产过程微机自动控制，化验和监测手段完备，生产工艺先进，并且拥有地矿部认定的地下深层含锶天然矿泉水资源。公司还成立了一家以生产中高档啤酒为主的子公司——内蒙古曼斯特啤酒饮料股份有限公司。
公司坐落在中国乳都——呼和浩特市如意开发区内，占地面积 10 万平方米，年生产啤酒 5 万吨、麦芽 6 千吨，实现利税 2500 万元左右，具有良好的经济效益和社会效益。我公司是“自治区国税纳税百强企业”、“全市民营企业 20 强”、“全市民营企业纳税 20 强”、“全市民营企业制造业 20 强”之一，是呼和浩特市国税局纳税信誉“ a ”级企业，是消费者协会评选出的“诚信单位”。“塞北星”啤酒商标是内蒙古自治区的著名商标，“塞北星”是自治区首府百姓最满意的品牌之一。
“关注健康、关爱生命”是每个现代人所追求的，安全的食品、健康的饮食是保障人们生命安全和质量的前提。公司把“顾客需求是我不断的超越，自我完善是我永恒的追求”作为质量方针，把向消费者奉献营养健康、货真价实的产品当作永恒不变的承诺。塞北星啤酒以其卓越品质，二十年来深受当地消费者的信赖。公司通过了 iso9001 国际质量管理体系认证，标志着塞北星啤酒的质量管理水平进一步提高并已与国际接轨。
公司在产品开发上坚持走“新鲜﹑营养﹑特色”之路，不断推出适合百姓需求的物美价廉的啤酒新产品，目前已开发出以“双歧因子”、“荞麦”、“曼斯特”为主的三大系列十余个啤酒品种，深受当地消费者的青睐。
公司坚持以“树知名品牌，做百年企业”为目标，与时俱进，不断创新，坚持走特色经营之路，在市场竞争的大潮中，逐渐显现出其顽强的生命力。我们坚信，“塞北星”必将成为内蒙古大草原上的一颗璀璨的明星。
2.2 企业文化
2.2.1 企业精神：
树立和谐的团队协作精神；
求真、务实、高效的工作精神；
艰苦奋斗的创业精神；
不屈不挠、永不言败的拼搏精神；
不是给谁干，而是给自己干的主人翁精神。
2.2.2 企业方针：
改革是动力；创新是源泉；质量是生命；顾客是上帝。
2.2.3 经营目标：
树知名品牌，做百年企业。
2.2.4 管理理念：
以人为本，与时俱进，开拓创新；
适应要快，要快速适应；
今天工作不努力，明天努力找工作；
终点就是起点，起点就是终点。
2.2.5 用人理念：
用“事业”感召人，用“感情”凝聚人，用“利益”捆绑人；
做到不是要我干，而是我要干。
2.2.6 产品理念：
传统啤酒与内蒙古地域特色文化相结合；
坚持走“新鲜、营养、健康、”的绿色产品开发理念。
2.2.7 品质理念：
顾客需求是我们不断的超越；努力追求“零缺陷”是我们永恒的追求。
2.2.8 市场理念：
诚信经营，服务至上；
立足现在、瞅准将来、设计未来。
2.2.9 厂商理念：
以灵活多样的形式、以共赢的原则，与客商结成战略合作伙伴。
2.3 主要产品：塞北星9度鲜爽啤酒、塞北星10度超干啤酒、奶啤酒、11度曼斯特黑啤酒、10度曼斯特冰爽啤酒、8度曼斯特超爽王啤酒、10度荞麦系列啤酒、10.2度塞北星鲜啤酒、10.2度塞北星“吧”啤、8度塞北星纯爽啤酒、８度塞北星清爽啤酒、10度塞北星特制双歧因子啤酒、塞北星双歧因子啤酒等。
2.4 啤酒灌装工艺过程主要有:
洗瓶,灌酒-压盖,杀菌,贴标,封包
根据灌装工艺的要求灌装车间现有设备
表1 灌装车间设备性能表
设备
项目
洗瓶机
灌酒-压盖机
杀菌机
贴标机
塑包机
性能
4—30
1xx~15000瓶/时
4—10
1xx~14400瓶/时
p1—40/150
1xx~15000瓶/时
sb12—8f
3000~15000瓶/时
22包/min
9瓶/包
设备状况
完好
完好
完好
完好
完好
生产厂家
迈亚公司（墨西哥）
迈亚公司（美国）
图辰哈根公司（德国）
青岛机床啤酒设备有限公司
泉州市科盛包装机械有限公司
进厂日期
1994年
1994年
1994年
xx年
xx年
2.4.1 洗瓶机
本台为双端链式洗瓶机，分四个温区：87~92℃，用naoh+洗瓶粉+添加剂清洗；78~82℃，脱标；65~70℃，浸泡；40~55℃，清水喷淋。此中水不循环，最后由排水管路排出。洗瓶机出口需设工作人员进行验瓶，合格空瓶才能进入灌酒-压盖工位，未洗净的瓶要退回重新清洗。
2.4.2 灌酒-压盖机
根据灌装方法将灌装机分为：常压灌装机、负压灌装机、等压灌装机、压力法灌装机。本机为等压灌装机，适用于灌装含气饮料和含气酒类，它可以保证灌装产品的质量和计量精度。定量机构采用控制液位定量法。灌装头数为40头。总功率为7.5kw.
在灌装生产中经常会发生爆瓶现象，原因是啤酒灌装时灌装头与升降装置把瓶身压得太紧或者瓶内空气没能及时排出而使内部气压过大造成的。发生爆瓶后，灌装头上的4个自动喷冲头装置会打开，冲掉四溅的啤酒和碎的瓶碴，从而保证机械正常运行。此水为经热水器加热后的热水，冲掉啤酒的残留液，防止酒液日久发霉，影响卫生。
灌装之后压盖之前多一道工艺，用一柱细如线的高压水对已灌好的酒进行激泡排沫。高压水柱的力相当于15~18kg/㎡，其作用是尽可能多的排出灌装后瓶中的余氧，更好的保证啤酒的口感，并能有效延长保质期。我们知道，填加co 是增加啤酒的爽口感的关键，灌装的全过程应该用co 备压，但据工人师傅介绍co 很昂贵，这样的话成本太高，所以一般不填加。
压盖用的皇冠瓶盖为石家庄生益包装用品公司所生产。
灌装-压盖之后杀菌之前仍然要进行验酒，保证装酒的瓶清洁。不合格的将酒回收重新灌装而瓶依然要重新清洗然后灌装。
2.4.3 杀菌机
此杀菌机为网带式，利用巴氏杀菌技术，共分为9个温区：15 ℃、30℃、44℃、56℃、64.5℃、69.5℃、56℃、44℃、30℃。有效杀菌段为64.5℃的温区。此机下部安装有过滤杂质装置，因此水为可循环。杀菌机上的泵要求大流量而不要求扬程。总功率为主电机1.5kw+泵5.5kw×5台=29kw
2.4.4 贴标机
此机为真空转鼓贴标机。
商标纸由汕头市吉瑞纸塑制品厂生产。
贴标之前要经过喷雾式美容机，由杭州杰美机电有限公司生产，型号：pw-b。美容机的原理是用硅油对瓶身的划痕进行喷雾遮瑕，使瓶美观如新。但硅油对贴标机橡胶腐蚀性相当大。贴标之后要经过喷码机。喷码机将生产日期等信息喷于瓶盖。喷码机前安装有一个电子眼窥探瓶是否到位，通过磁性开关控制喷码。
2.4.5 塑包机
需要塑封要开启自动套膜封口机（热收缩包装机），其功率为4.6kw。拉膜
示意图如下
图1 拉膜示意图
2.5 综述：单条包装线耗水1.25~1.35t，耗水量之少在全国范围内也属领先，全线消耗总功率＜100kw，达到了降耗节能的目的。出厂的每一瓶啤酒都会进行严格的检验如下，
表2酿造啤酒的过程中需检测的项目及合格参数
泡持性
264
苦味质
9.0
泡沫高度
10.5
容量
620.615
酒精
3.9
压力
0.28、0.28
真正浓度
3.0
瓶颈空气
720、720
原麦汁浓度
9.07
瓶颈体积
50、54
真正发酵度
66.9
二氧化碳
0.48
色度
4.0
液面距瓶颈
8.9、9.2
浊度
0.5
外观
无悬浮物、无沉淀
总酸
1.4
口感
无异味
双乙酰
0.07
3 合理化建议
在成品装卸环节应利用现代化机械设备运送、装卸，这样可以减少人力资源从而提高效率，降低成本。