【花青素 huā qīng sù】：植物液泡的细胞液中一种水溶性植物色素。存在于种子植物的花、果、叶及一些苔藓、蕨类植物中。显色反应比较复杂，与细胞中叶绿素、叶黄素、胡萝卜素的比例、浓度有关，也与单宁、黄酮类化合物的含量多少及细胞液的酸碱度有关。如细胞液为碱性时，呈蓝紫色；酸性时，呈红色。相似词：青蒿素 青霉素 青女素娥 花色素 素馨花 青花 花青 青花瓷
(1) 花青素能反射光波,可以有效地保护花瓣。(2) 研究人员从金鱼草的花朵中提取了可产生花青素的基因，然后将其转移至普通西红柿中，就培育出了紫色的番茄。(3) 研究人员从金鱼草的花朵中提取了可发生花青素的基因，然后将其转移至通俗西红柿中，就培养出了紫色的番茄。zaojv.com(4) 果肉颜色是由类胡萝卜素和花青素两者所造成的.(5) 这些颜色的蔬菜或水果中含有花青素，具有强烈的抗血管硬化作用，可以阻止心脏病或中风等疾病发作。(6) 紫心甘薯是一种特殊的甘薯品种,含有大量的花青素类色素物质,具有较强的保健功能.(7) 天然胭脂萝卜红色素属于花青素类化合物,性质不稳定.(8) 结论：莲房和莲子壳中原花青素对黑色素瘤均具有较强的抑制作用。(9) 葡萄籽萃取自红葡萄种子,最主要的成份是前花青素.(10) 这些原花青素有助于保护我们的心脏,防止脂肪沉积阻塞我们的动脉.(11) 桑椹花青素是一类水溶性黄酮类化合物,对人体具有多种生理保健功能.(12) 花青素含量除大黄面楂外,在果实着色期迅速上升.(13) 糊粉层中花青素的形成涉及到许多基因.(14) 原花青素是一种天然有效的自由基清除剂.(15) 拉格诺西拉红葡萄酒这款葡萄酒采用南非有机葡萄,原花青素的含量高于普通葡萄酒。(16) 蓝莓表皮上的白色粉,不要误以为是农药,这是含有花青素的果霜,可以放心食用。(17) 白蜡树护手霜,皮肤最爱花青素紫米膏和白蜡树手霜对比,柠檬护发乳。(18) 需要提醒的是,蓝莓表皮上有一层白色的、含有花青素的果霜,有人误以为农药。(19) 【上班族多吃6种水果】①香蕉，缓解眼睛干涩症状；②火龙果，所含花青素可抗衰老；③圣女果，增加皮肤弹性；④橘子，富含维生素C，养护眼睛、保护免疫系统；⑤蓝莓，改善眼睛疲劳、夜间视力不良；⑥甘蔗，被称为“补血果”。(20) 红色苹果的表皮富含两种十分强有效的植物化学物质，儿茶素和花青素。(21) 而果实着色期水分亏缺有利于果实外观品质的提高，表现在果皮花青素含量显著高于未亏缺植株。
(1) 花青素能反射光波,可以有效地保护花瓣。