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名家笔下的年味

名家笔下的年味


梁实秋:年菜即是大锅菜

年夜饭照例是特别丰盛的。过年时尽量不动刀,大家歇工,所以年菜事实上即是大锅菜。大锅的炖肉加上粉丝是一味,加上蘑菇又是一味。大锅的炖鸡,加上冬笋是一味,加上番薯又是一味。都放在特大号的锅、罐子、盆子里,随取随吃,大概历十余日不得罄,事实上是天天打扫剩菜。

王蒙:小时候过年特别激动

小时候过年特别激动,因为能吃上一顿肉,因为包饺子,因为能穿新衣服,因为给大人磕头能得到压岁钱。也因为相信家里大人的话,相信这几天有诸神下界,有祖先的在天之灵在空中巡回,我们必须出言谨慎,行事小心,祈求好运。

肖复兴:饺子在鞭炮齐鸣中亮相

从腊月二十三之后到年三十的日子里,每一天都不能够闲着,都安排好了关于年夜饭的密密麻麻的节目单。各家都忙忙乎乎,红红火火。准备了那么多日子的各种美食,如同生旦净末丑,一起隆重登场,而其中的饺子,是必须要在鞭炮齐鸣中最后亮相的,那是年夜饭这出大戏里梅兰芳的压轴戏。当然,最后再吃几个素馅饺子(里面必须包一个铜钱饺子以求吉利),这是年夜饭的尾声,甩出的最后一抹高腔的余音袅袅。然后去守夜、祭祖、团拜、迎神,这个年才算是真正地拉开了大门,迎接我们一步迈进了春的里面。

周友斌:感觉一切都是全新的

大年初一醒来,赶早祭祀人家的鞭炮声已经零星地响起。睁开眼,感觉一切都是全新的,新的屋子,新的年画,新的窗花……还有抬头就能看到的“抬头见喜”、“身卧福地”的春联。因为新春的到来,一切日常所见的平常东西都好像被赋予了全新的含义,都在眼中变得美好。晚上睡觉时脱下来的旧衣服,早被母亲收拾到一个找不到的地方去了,枕边整齐地放着每个人的新衣服,可以闻到新棉布淡淡的香味,这一切都是母亲等我们睡着之后一一放好的。

冯骥才:为母亲备足八样年货

过年的心理是,年货要备得愈齐全愈好,以寓来年的丰足。备年货时,母亲是重点。母亲住在弟弟家,所以多年来一直要为母亲备足八样年货一一送上。大致是玉丰泰的红绒头花,正兴德的茉莉花茶,还有津地吊钱、彰州水仙、宁波年糕、香烛供物、干鲜果品、生熟荤腥。

莫言:带钱的饺子

年夜里的饺子是包进了钱的,我们盼望着能从饺子里吃出一个硬币,这是归自己所有的财产啊,至于吃到带钱饺子的吉利,孩子们并不在意。有一年,我为了吃到带钱的饺子,一口气吃了三碗,钱没吃到,结果把胃撑坏了,差点儿要了小命。

丰子恺:年夜饭的碗数须成双

年底这一天,是通夜不眠的。吃年夜饭时,把所有的碗筷都拿出来,预祝来年人丁兴旺。吃饭碗数,不可成单,必须成双。吃过年夜饭,还有一出滑稽戏呢,这叫做“毛糙纸揩洼”。“洼”就是屁股。一个人拿一张糙纸,把另一人的嘴揩一揩。意思是说:你过去一年中所说的不祥的话,例如“要死”之类,都等于放屁,要揩去。人都不愿被揩,尽量逃避。揩的人很调皮,出其不意,突如其来,哪怕极小心的人,也总会被揩。有时其人出前门去了,大家就不提防他。岂知他绕个圈子,悄悄地从后门进来,终于被揩了去。笑声、喊声充满了一堂,过年的欢乐空气更加浓了。 

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