神仙豆腐，也叫柴叶豆腐，颜色翠绿如翡翠，半透明还带有特殊的清香，摸起来很像果冻和凉粉，滑滑嫩嫩的，非常软！名为豆腐却与黄豆不搭边，是用一种长在山坡上的树叶子做的，叶面光滑细嫩，有一股独特的香味！把叶子洗净，用手搓或捣成糊状，加入适量草木灰过滤的水，搅匀之后放置阴凉处10-20分钟凝固后即可。
神仙豆腐色泽淡雅、清香味浓，口感舒适，是当地的特色小吃，也是纯粹的绿色食品。不过，这原汁原味的加工方法只有上了年纪的人才会做，好多年轻人恐怕连树叶都不认识了。
食材明细及做法：
神仙豆腐、姜、蒜、葱、油、盐、料酒、生抽。
1、神仙豆腐一块。
2、用水冲一下，切成薄片。
3、姜蒜切细。
4、锅中放油，小火煸香姜蒜末。
5、放入豆腐片翻炒3分钟。
6、加盐、料酒、生抽、葱花调味。
7、颜色翠绿，口感清香，柔软滑嫩。
用料
神仙豆腐叶
I盆
新鲜的草木灰
大半碗
做法
1/11 草木灰淘洗一下，装一碗水，静置。
2/11 选择颜色翠绿，叶片肥厚的叶子。
3/11 叶子清洗干净。
4/11 取个大点的盆，装上和叶子等量的山泉水（装叶子的盆一盆水），把叶子尽量揉碎。
5/11 揉至起白色大泡泡，叶子完全揉碎。
6/11 找块干净的纱布过滤一下。把叶渣滤出。
7/11 把先前的草木灰水，用手指在碗里面轻轻的搅一下。也用纱布过滤到盆里（只要半碗就可以了）。边倒草木灰水的时候一边用手在盆里面轻轻地搅拌均匀。
8/11 静置两个小时。
9/11 用手按压神仙豆腐，有平时按压水豆腐的感觉就成了。也可以在中间插根筷子，不倒就行。用刀把它切成像豆腐一样的大块。盆里倒入冰凉的山泉水冰镇着。
10/11 要吃的时候取出来一块。
11/11 切成小方块。
神仙豆腐是一道传统的中式甜点,口感Q弹,味道鲜美,而且非常健康。以下是一份简单的神仙豆腐食谱,供参考:
材料:
- 200克糯米粉
- 50克糖
- 50克水
- 500毫升牛奶
- 500毫升热水
- 适量芝麻
- 适量葱花
步骤:
1. 将糯米粉和糖混合在一起,加入水搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团分成大小相等的小块,用手搓成圆形。
3. 取一个锅,加入热水和牛奶,将圆形面团放入水中煮熟。
4. 将煮熟的面团捞出,放入碗中,用擀面杖擀成薄片。
5. 在薄片上撒上一层芝麻和葱花。
6. 将薄片卷起来,成一个长条状。
7. 将长条形的面团切成大小相等的小块,将小块摆入碗中。
8. 将神仙豆腐放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟即可。
9. 取出神仙豆腐,可以搭配各种水果或者果酱享用。
吃法:
1. 可以将神仙豆腐切成块状,搭配果酱或者蜂蜜食用。
2. 也可以将神仙豆腐卷起来,搭配芝麻和葱花食用。
3. 还可以将神仙豆腐放入烤箱中,烤至表面金黄色,搭配花生酱或者果酱食用。
神仙豆腐是一道非常美味的中式甜点,可以根据自己的口味和喜好进行搭配和尝试不同的吃法。
在陕西安康市岚皋县马安村，有一种夏日常见美食叫做“神仙豆腐”。这种豆腐色如翡翠，吃起来味道清香爽口。因为岚皋当地将双翅六道木称为神仙树，所以用这种树的叶子，做成的豆腐就被称为“神仙豆腐”。
前景广阔。
黄豆可做豆腐，这是妇孺皆知的。
用树叶做豆腐，可就新鲜了。
在官渡的大山沟里，生长着一种树，叫“神仙叶子”树，这种树的叶子叫“神仙叶子”，“神仙叶子”可以做豆腐，做成的豆腐，便叫做“神仙豆腐”。
“神仙叶子”树，最粗的只有大姆指粗细，一般八九尺高。
属常绿灌木。
树叶红有铜钱大小，叶子边缘呈锯齿形，叶面光滑细嫩，散发出一种似荆芥的芳香气味。
凡有“神仙叶子”生长的地方，整个山野都弥漫着沁人心脾的芳香。
说起“神仙豆腐”的来历，还有“个很动听的传说哩。
主料：
神仙豆腐适量
姜适量
蒜适量
葱适量
辅料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
神仙豆腐的做法步骤：
1.神仙豆腐一块。
2.用水冲一下，切成薄片。
3.姜蒜切细。
4.锅中放油，小火煸香姜蒜末。
5.放入豆腐片翻炒3分钟。
6.加盐、料酒、生抽、葱花调味。
7.颜色翠绿，口感清香，柔软滑嫩。
过多吃神仙豆腐会对身体造成危害：比较明显的有过多吃豆腐引起消化不良、会促使动脉硬化形成、还会导致碘缺乏，促使痛风发作等。
神仙豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。制作神仙豆腐的树叶含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。
点豆腐的卤水配方如下：
材料：豆腐、色拉油、食盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、茴香、白糖、水、香叶。
做法：
一、卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。
二、准备好卤水豆腐的调味料。
三、把豆腐切成7-8厘米后的块，我的这块两刀切成四块正好。
四、油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。
五、炸至两面金黄时候即可。
六、捞出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回锅内，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。
七、卤汁收基本没有了，就卤好了！
用料
豆腐
1块鸡蛋 1个玉米淀粉 适量西红柿 1个六月香豆瓣酱 一勺味极鲜 1勺白糖 3克小葱 适量食用油 少许孜然粉 一勺胡椒粉 一勺香醋 3克
豆腐的神仙吃法的做法步骤
步骤 1
space
准备一块新鲜的豆腐，我也不知道这是不是老豆腐，就是超市卖的散称的。不过水分还是蛮大的。
步骤 2
space
将豆腐切成喜欢的形状，然后打散蛋液备用。豆腐可以先冷藏出出水再处理。
步骤 3
space
将蛋液倒进豆腐里，然后放一勺玉米淀粉挂糊，这时不要搅拌哦，否则豆腐都碎了，前后左右的颠几下，沾上面糊即可。
步骤 4
space
喜欢少油的可以放烤箱烤，但是时间会很长，我是直接用电饼铛煎的，煎至两面金黄即可。
步骤 5
space
准备一个碗，放一勺豆瓣酱、一勺味极鲜、白糖、香醋、孜然粉、胡椒粉，再加两勺清水，拌匀后加入半勺玉米淀粉，搅拌均匀备用。
步骤 6
space
中火上锅，锅热后加少量食用油，然后放入西红柿丁炒出汁水，再倒入调好的料汁，快速搅拌几秒钟。
步骤 7
space
快速下豆腐块，翻拌均匀，喜欢入味的可以再加少量水，焖炖一分钟，或者是直接拌匀至汤汁浓稠出锅。
步骤 8
space
非常美味的酱烧豆腐做好了，最后撒少许的葱花点缀。
做法如下：
准备材料：神仙豆腐350克、牛肉100克、大白菜300克。
1、将牛肉切片，腌制片刻。
2、热锅入油，放入腌好的牛肉片，大火翻炒，炒至断生即可，盛出备用。
3、倒入神仙豆腐，放入适量生抽、白糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀之后盛出。
4、锅里继续倒入少许橄榄油，放入姜蓉爆香。
5、放入大白菜，加少许盐和鸡精，盖上锅盖焖片刻。
6、大白菜焖烂后，倒入牛肉和神仙豆腐翻炒均匀，倒入提前勾好的生粉芡即可。