每每恰到母亲节的这个时候，不早也不晚，我就会想起香椿来，那是母亲亲手揉的香椿，寄托着我的情和爱。它不是香椿芽，因我家那棵不算太大的香椿树长不了多少香椿芽，且香椿芽也吃不了多长时间，而母亲揉的香椿却能吃上几个月，甚而常年吃，吃着香椿的时候，我总会想到母亲，想到母亲的时候，我也会勾起她揉香椿的历历往事。
记得我当兵那阵子，若是春天回家探亲返部队的时候，母亲总会给我带上些青岛啤酒、炒花生什么的，再就带上点香椿芽或揉好的香椿芽，也算是特产吧，那时的庄稼人能有什么特产，装的大包小包都满满当当的。我那时就嫌装得太满了，还带些香椿芽干什么，别让首长们嫌弃，就想把它拿出来，母亲却按住我的手说：“别动，‘香椿芽、头刀韭’，这可是咱农村里的鲜亮东西，你拿去让领导尝尝试试吧。”听了母亲的话，我才抬起了手。
我在部队当兵六年，当了近五年文书，常年与首长、勤杂兵同桌吃饭，陪了一茬又一茬。有一次探家归队，当我把母亲给我带的香椿芽不太好意思地摆上饭桌时，却没想到从首长到士兵都是一样的喜欢，我这才放心了。我见他们有的用筷子夹着吃，有的干脆用拇指和食指捏着吃，吃的都叭嗒着嘴。偶尔两眼的余光扫着他们吃香椿芽有滋有味的表情，闻着满桌的飘香，我心满意足了，这就是我所希望看到的，我也佩服了母亲的预感，我更发自内心地感激母亲，是她想到也做到了，掐好、揉好了香椿芽，让儿子千里迢迢带回了部队，真有点“千里送鹅毛”的感觉，让香椿芽飘香几千里，飘香在首长和战友们的心里，香椿芽里揉进了母亲情。
从部队转回地方工作后，母亲还是给我揉香椿。到了春天香椿树发芽的时候，细心的母亲想，家里的香椿树不算大，掐不了多少香椿芽，也吃不了多长时间，还不如再等等，等到香椿芽长成许多香椿的时候，再把它掐下来放进适量的盐揉揉，装进瓶子放到冰箱里，既多又好放，想什么时候吃就什么时候吃。
当我春天携妻带女回老家时，就见堂屋北桌摆着一大瓶、一大瓶绿莹莹的东西，凑近一看，是香椿，这是我爱吃的。母亲知我爱吃香椿，就揉好了它放进冰箱里，等我回家的时候，就提前从冰箱里拿出了，这是怕忘了。上了年纪的母亲记忆里大不如从前了，常常忘这忘那的，回家时常听她念叨：“人上年纪记忆力衰退了，调屁股就忘，上次想让你带点苹果又忘了。”可上了年纪的母亲想的却更周到了，怕忘了的东西总是把它放在眼前，比如那一瓶瓶的香椿。后来春天回家，当我看到北桌上摆放着一瓶瓶的，不用说就知是香椿，也知这是母亲怕让我忘带了而放在这里的。
而每每当母亲让我带上这一瓶瓶香椿的时候，我却像客人一样推让起来，实在没法就说：“不用带这么多，放家里吃吧。”母亲这时就会说：“就两瓶香椿，又不是什么好东西。”母亲说这句话的时候，与过去说“这可是咱农村里的鲜亮东西”判若两人，这是母亲的为人之道。其实，我是不想让母亲付出辛劳，我光吃现成的。在于母亲的推让中，我不由想起了《游子吟》，我把它仿改了一下：“慈母手中椿，游子心中食。临行再再送，意恐少带归。谁言寸草心，报得三春晖。”我将母亲的深情带回了小城的家。
我品着、尝着、嚼着、吃着母亲揉的香椿，生着、炒着吃着母亲揉的香椿，好吃极了。吃着、嚼着，唇齿留香，品着、尝着，感情奔放，我思想感情的潮水在涌动。我在想，这一瓶瓶的香椿，传递着母亲与我的母子情。我吃着香椿，想象着七十多岁母亲掐香椿的情景，母亲那时的腰就已经弯下去了，我不忍心看；晚上我在隔壁经常听到母亲难受的吆喝声，我不忍心听；也常见母亲两手撑着墙壁或石柱，感到身体舒适却也伴着疼痛。我还在想，弯下了腰的母亲再直起腰来掐香椿能不痛吗？能不难受吗？想想我吃着母亲揉的香椿，心里会是什么滋味。我不忍心吃，但我还得吃，只要母亲让我带的，我都带，带来的是母亲的一片心意，一片情；只要母亲让我吃的，我都吃，我咀嚼着的是母亲对我的爱。母亲已将深深的母爱揉进香椿里，这是天底下最真挚的爱，这是伟大的母爱！
母亲为我揉香椿，香椿里揉进了母爱。母亲的付出为儿子带来了芳香，而儿子又能为母亲做什么呢？“子欲孝而亲不待”，母亲已在天堂，我想多多孝敬母亲已变为奢望。时值母亲节刚过，我只有朝天堂里母亲的方向，跪拜母亲，祝天堂里的母亲安好！