乌饭的热量适中。因为乌饭是一种糯米饭，相较于普通米饭，它的热量稍高，但与其他米饭相比，其热量并不高得明显；此外，乌饭的热量也与糙米饭、高粱米相比也算是适中的。乌饭在烹制时可根据个人的饮食需求和活动量来搭配食品和进食量。如果有减肥和控制能量摄入的需要，应注意适量食用。食品的能量密度与热量有一定关系，热量高的食品，一般千卡热量越高时，能量密度就越高。而热量低的食品如蔬菜水果等能量密度较低，不易造成过高的能量摄入。因此，注意食品的能量密度，选择低热量食品有助于保持健康的饮食习惯。
可以，这几天正是乌饭叶子采摘的季节，婺城区琅琊镇琅峰山一带盛产这种神奇的树叶。金华这边每到农历四月初八，几乎家家户户都要吃乌饭，传说吃了乌饭蚊子就不咬你了。并且乌饭叶含有丰富的花青素，有条件储藏的最好多存点起来，对身体健康有益哦！
乌饭叶子上市时，会做乌饭的自己做，用乌饭叶揉搓出来的水，把糯米泡上，泡透了以后蒸出来的糯米饭黑乎乎的，蘸着红糖，咬上一口，嘿！哪滋味真是杠杠滴！不会做就买点尝尝了。
1.
这就是黑饭叶，取叶弃枝，然后洗干净
2.
找一大容器（我用的是水桶因为我量多要留水反季节用，亲们可以不用这么大的容器）放入叶子加入水（水够烧饭就好，多点也没事但不要太多要不然煮出来的黑饭颜色就不好了）戴上一次性手套搓擦叶子，把叶子尽量弄碎，弄碎后泡上一晚
3.
等第二天用个面粉筛把水沥出来，也可以用纱布
4.
接下来洗干净糯米
5.
把水倒入糯米里，加上糖搅拌一下，就可以煮了！我是用电饭煲煮的和平常煮饭一样，但千万要记住，这个水放的不能和平常煮饭一样多，要比平常煮饭是少一点，因为糯米不容易胀，要不然要变粥的！（我这个放了水没过米大概2c m ）
6.
米饭煮好了颜色也上了
7.
找个盘子，我用的是烤盘，把米饭倒入烤盘，这时手上要沾点冷开水把黑饭压平（不沾水要粘手还有不要用自然水要不然吃坏肚子的哦）
8.
等凉了以后用刀切块，用模型印漂亮的形状都可以，这样就可以吃拉哈！
9.
我把剩下的黑饭水烧开后，放凉装玻璃瓶，塑料瓶也可以，放冰箱，等下次做了直接拿出水就可以做！不用每年都等这个季节才能吃到了哈！
小叶乌饭树可以用来做乌饭。用来制作乌饭的乌饭树叶在浙江一带可以采用杜鹃花科乌饭树属植物乌饭树、小叶乌饭树（短尾越桔）、米饭花（江南越桔）、毛米饭花（黄背越桔）、薄叶乌饭树（有梗越桔）、无梗越桔、扁枝越桔、刺毛越桔、光序刺毛越桔等多种植物的树叶，常用的是前3～4种。
为了保持乌饭盆景的美观性，应该做好修剪整形工作，生长前期要摘心来促进新枝萌发，生长阶段应该将枯枝、病枝、徒长枝、交叉枝剪掉，减少养分的消耗，也能增加通风性和透光性。
乌饭子是江西传统小吃之一乌饭子是一种用大米和碾去皮的黑豆为原料制作而成的食品，色泽黑亮，口感绵软香醇，富有营养价值由于煮乌饭子要时间较长，所以它一般都是做成早餐来食用它由于色泽深沉，传统吃法是当做下饭菜，搭配清汤小菜，口感爽滑在江西的很多地方，特别是市场的早餐一条街上，乌饭子是必不可少的一道早餐食品从口感交织的醇香来看，也许有东北的黑米粥可以相提并论但实际上乌饭子做起来可不简单，相比之下显得更为独特
做法步骤
1、洗去灰尘，除去乌叶梗
2、料理机加水榨汁，没有榨汁机也可以用手搓揉20分钟左右，直至乌叶和水融合后，水变成褐色为止。
3、榨汁后过滤的乌叶水，乌叶渣倒掉
4、淘洗糯米，加入乌叶水中，浸泡4小时
5、4小时后糯米的颜色，实际上眼睛看上的颜色是有点墨绿色。
6、乌叶水和糯米一起放入电饭煲，一次性加入白糖搅拌（白糖按个人口味）按煮饭键煮熟。乌叶水可以调节，多余的乌叶水可以倒掉，水按平时煮饭的量就可以。
7、乌叶饭做好了，清香扑鼻，放凉后口感更好。
乌饭子，原名南烛，别名乌饭树、染菽等，乌饭子果实具有助阳补阴，明目壮肾等功效，深受喜爱。
其实，乌饭子的花期是在6-7月，而果期则是在8-10月，通常在9月份，等到乌饭子浆果熟透呈紫黑色时，就可以采摘了。
乌饭子的果期在8-10月，果实成熟时呈紫黑色，味道与蓝莓相似。上文中为大家介绍了乌饭子果实成熟的时间，希望能够帮助到大家！
把采摘回来的午饭草头用水简单地洗净后，就会那旧时的石臼作为容器，将午饭草头放入石臼内，一般用长长粗粗的擀面杖不断的捣碎，只至石臼内出现汁水，乌米饭已经被揉烂后，就可以将汁水和掺杂一起取出。现在已经石臼这种容器已经很难寻觅，要是有的话，也很有年头了，应该算是“古迹”了。不过现在看到有些人利用搅拌机将午饭草头打碎，这个也是没有办法的聪明办法。
将黑色的汁水和洗净的糯米一起倒入一个大盆内，再加入适量的水没过大米。就这样静静地放置一夜时间，第二天就可以看见白色的大米就会变得乌黑颜色。这颗不是染色上去的颜色，其实是午饭草头内的汁水和白色的大米慢慢融合，将其变成乌黑色，里面还还有大量的花青素，所以颜色呈现乌黑色。
待浸泡的糯米呈现黑色后，就可以捞出放入锅内煮，方法和煮白米饭一样，不过水需要少放一些才可以，不然煮出的乌米饭会变得很烂。因为在浸泡过程中，白色糯米建议吸取了水分，所以煮饭过程中少一些水即可。
是不是简简单单的步骤，就可以品尝到特殊香味的乌米饭。如果觉得这些麻烦的话，那就只有去集市上购买了，在宜兴山区的集贸市场，每天上午都有很多的农户把自家浸泡的乌米饭拿出来卖，买回来直接煮就可以了，这个才是最简单的办法，不过少了一些生活的乐趣，不是吗
黑色糯米饭是用乌饭叶染制，代表大地、沃土、大自然的恩赐，寓意感恩沃土；紫色糯米饭是用红蓝草染制，代表苗家人对生活的向往，寓意紫气东来；红色糯米饭是用苏木染制，代表喜庆、欢乐、兴旺，寓意发达昌盛；黄色糯米饭是用密蒙花染制，代表日照、阳光，寓意五谷丰登；白色糯米饭则寓意纯洁的爱情。