一场春雨过后，草长莺飞时节，当菜地里的小葱露出尖尖羊角的时候，这就意味着春天真的到来了。
我爱吃葱，特别爱吃春天里的羊角葱，嫩嫩的富含水分。初长成羊角形状的葱，是我们本地小香葱最好吃的时候，之所以叫作“羊角葱”，也是极为形象的。当大地解冻后，头一年枯萎在地里的小葱便从沉睡中醒来，在春天来临时开始生长。小草萌动，长出嫩芽，小葱也露出了貌似羊角的绿尖角来，只要葱芽不高过半尺，都是鲜嫩无比极其好吃的。
家乡的小葱与另一种从外地引进的大葱相比，一是味道好，二是少了些冲鼻的气味。对于我这样爱吃葱但又怕荤的人来说真是再好不过的。从春天的羊角葱开始，一直到深秋，不管炒菜还是煲汤，必定是离不了葱的。不过，到了葱花绽开的季节，老葱的味道就会变得不那么鲜嫩了，最难熬的就是冬天，没有新鲜的香葱可吃。
以往的日子里，大约在落叶殆尽的深秋，喜欢吃葱的人就需要动脑筋想办法储存一些小香葱过冬了，所以我一直认为一年中最无聊的时光也就是从储存香葱的时候开始的，土地沉寂着，树木裸露着，毫无生机。随着大棚种植技术的推广，如今虽是隆冬季节，菜场也有羊角葱出售。看见羊角葱总是让人感到欣喜的，它郁郁葱葱，夹杂着新垦泥土的气息和明媚阳光的味道，因为它会让人联想到春天。
羊角葱不仅好吃，还是我们童年的玩具。羊角葱的叶子，粗细长短适中，掐头去尾后，放在嘴里可以吹出美妙的声音来。叶细则音尖细，如柳哨；叶粗则音低沉，似牛哞。常令我等小儿玩得如痴如醉。说来也是神奇，一过清明时分，羊角葱的叶子就再也吹不出声来，至今不知何故。
孩提时的记忆里，母亲总是劝我平时要多吃葱，她告诉我说多吃葱会让人变得聪慧。若是一旦遇上个头疼感冒的，母亲更是变着花样让我吃葱，什么葱花饼、小葱炒鸡蛋、葱拌豆腐等，基本上是天天离不开葱，餐餐离不开葱。
长大后，我一直笑话母亲总是把葱当作包治百病的良药。直到有一次上网时无意中百度了一下，我才知道葱含有多种营养物质和挥发油，其中的主要成分葱蒜辣素，具有较强的杀菌作用。把葱放在食物中不仅可以增香提味，还有促进消化、清理血管和健脑的功效。葱，还真就是一味中草药呢！
我爱故乡的羊角葱，更爱故乡的春天！